美国乳品业将在2050年前实现零碳排放
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丽莎·麦库姆
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ROSEMONT,病了。- - - - - -美国乳业创新中心今天公布了“净零排放计划”，标志着采取了大胆的应对气候变化行动。这是一项全行业的努力，将帮助美国各种规模和地区的乳业农场实施新技术，并采用经济上可行的做法。该倡议是美国乳制品行业环境管理目标的重要组成部分，得到了乳制品行业领袖和农民的支持，目的是到2050年实现碳中和、优化用水和改善水质。
美国乳制品创新中心主席迈克·哈达德(Mike Haddad)说:“美国乳制品界一直在共同努力，向全世界提供负责任的、营养丰富的乳制品。”“从农民、合作社到加工商、家庭品牌和零售商，整个乳品界都参加了会议。我们正在利用美国乳品业的创新、多样性和规模，推动环境持续进步，为子孙后代创造一个更可持续的地球。”
美国乳品创新中心还宣布了其迈向碳中和之旅的一个重要里程碑——一项高达1000万美元的承诺，以及与Nestlé的多年合作伙伴关系，以支持净零倡议，并在全国各地的农场大规模获取环境实践和资源。
Nestlé USA的首席供应链官吉姆·威尔斯(Jim Wells)说:“通过‘净零’倡议支持和帮助农民，有可能改变乳制品行业。”“扩大气候智能农业项目是Nestlé在2050年前实现温室气体净零排放目标的关键，并将有助于减少我们许多品牌的碳足迹。”我们很高兴能与美国乳业和我们的供应商合作，为一个更可持续的乳制品供应链做出贡献。”
2050年环境管理目标
美国乳业创新中心是一个论坛，它召集了奶农和整个价值链的利益相关方，就共同的社会责任优先事项达成一致。这个论坛建立在几十年来对负责任的乳制品生产的承诺基础上，以制定2050年的环境管理目标。利用严格的第三方审查的重要性评估，行业优先考虑环境可持续性的最紧迫领域，作为其目标的基础:
- 变得碳中和或更好;
- 优化水的使用，同时最大限度地循环利用;
- 通过优化肥料和养分的利用来改善水质。
2008年，美国乳业是第一个委托对液态奶进行生命周期评估的农业部门，评估结果显示，液态奶占美国温室气体排放总量的2%
事实上，由于在奶牛健康、改良饲料和基因以及现代管理实践方面的创新做法，2017年生产一加仑牛奶对环境的影响比2007年显著减少，所需的水减少30%，土地减少21%，碳足迹减少19%1。
让零变成现实
净零碳倡议是奶制品组织的一个合作项目，是美国奶制品可持续发展之旅的重要途径。实现行业目标所需的许多实践和技术基本都存在，但需要进一步的研究和开发，并在所有规模和地理位置的农场中实现更大的可访问性。通过基础科学、农场试点和新产品市场的开发，净零计划旨在消除障碍，为农民创造激励措施，从而带来经济可行性和积极的环境影响。
“作为第五代奶农家庭的一员，我们为自己能养活自己的土地、照顾自己的动物、为下一代保住自己的生意而感到自豪，”新墨西哥州奶农塔拉·范德·杜森(Tara Vander Dussen)说。“我们希望坐在谈判桌前，测试新的实践，并利用创新技术走得更远、更快。因为最终，我们都想要同样的东西——给我们的家人和孩子一个健康的地球。”
Nestlé是美国奶业协会希望众多合作伙伴加入“净零倡议”的第一个项目，提供资金和专业知识，帮助推动整个行业朝着更可持续的未来发展。Nestlé凭借康乃馨®、Stouffer®和DiGiorno®等品牌，将丰富的知识和行业领导地位带到会议上，并承诺在环境进步和技术采纳方面支持美国奶农。
每个州的乳品公司和农场都已经以各自的方式为实现这一目标做出了贡献，每年都会有一些企业因其积极的影响而获得美国乳品可持续发展奖。
奶业界将继续通过《美国奶业管理承诺》在环境、动物护理、食品安全/可追溯性和社区贡献方面取得进展。截至2020年10月，占全国牛奶产量70%的27家乳品公司自愿采纳了《美国乳品管理承诺》，并为美国乳品业跟踪、汇总和报告进展做出了贡献。
“我们知道还有更多的可能性——经过证实的科学和乳制品行业现有最佳做法的证据告诉我们，我们可以达到净零。”这不仅对奶农有利，对所有提供奶品的企业、我们种植的社区以及每天享受奶品的数百万人也有利。”哈达德补充道。
欲了解更多关于美国奶制品可持续发展之旅的信息，请访问USDairy.com/Sustainability。
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美国乳品创新中心是一个论坛，将奶业社区聚集在一起，通过共享的最佳实践和问责制框架来解决消费者不断变化的需求和期望。2008年，由奶农通过dairy checkoff发起，我们在对我们和我们宝贵的客户都很重要的领域进行合作，如动物护理、食品安全、营养和健康、环境和社区贡献。通过创新中心，美国乳业界展示了其对从农场到餐桌的持续改善的承诺，努力确保一个具有社会责任感和经济可行性的乳业界。
1Capper JL, Cady RA。《日本科学》2020年1月1日。