根据科学的说法，最好的奶酪为烤奶酪

这是国家烤奶酪日和国家烤奶酪月，所以我们在庆祝活动中加倍。我们不想学习不仅仅是什么烤奶酪的最好的奶酪是，但是为什么。

为了获得贬低，我们转向科学，坐在迪恩·索默，奶酪和食品专家们。他告诉我们所有关于让一些奶酪烤奶酪超级巨星的东西，并帮助我们排名前五名，在下次将三明治拍在锅中。

据院长说，这里是如何确定烤奶酪的“最佳”奶酪：

熔体和伸展。虽然有些奶酪柔软，但它们并没有延伸得很好。什么是烤奶酪没有令人满意的奶酪拉扯？

味道。好的，这个有点主观 - 它的味道很好吗？味道也是配对奶酪的游戏。考虑混合和匹配奶酪，为丰富，复杂和富含味道的不同风味配置文件。

质地。虽然有些奶酪味道很好，但在寒冷的三明治中味道很好，但它们在热火时失去了额外的东西。脂肪（用全牛奶或额外奶油制成的那些）奶酪倾向于在加热时呈现油状纹理，并且无法握在一起（那里有奶酪拉）。那是因为奶酪的脂肪越多，它们的蛋白质结构越弱。

迪恩商学院的最终排名是什么?

虽然你真的不能出错（黄油，面包，奶酪 - 什么不爱？），Dean帮助我们根据他的标准排名顶级奶酪。试试看，看看你是否同意！

小心。Muenster拥有所有三个元素的最佳 - 一种柔滑的熔化质地;丰富，黄油味道;而在不换油的情况下加热的完美脂肪含量。迪恩说Muenster是“烤奶酪三明治的未被发现的珍珠”。

2.砖奶酪。砖奶酪的名字很恰当，是一种来自威斯康辛州的中等软奶酪，从象牙色到乳黄色，当然，形状像砖。这是给那些喜欢在三明治里加入更多味道的芝士们准备的。和门斯特一样，砖奶酪具备所有融化和质地的优点，但它是由不同的文化制作的，这让它拥有了额外的风味。如果你准备好进入下一个阶段，可以把它撒在烤奶酪上!

宝贝瑞士。宝贝瑞士是柔软的柔和圆形的传统瑞士奶酪（emmantal）。它只是正确的烧烤奶酪质地的脂肪量。婴儿瑞士甜美的味道微妙的坚果，婴儿瑞士人比Muenster和Brick Cheeses做出了一个非常不同的烤奶酪，但股价相同的丝力，融化和伸展。如果您喜欢传统的瑞士奶酪味道，宝宝瑞士人就是您的烤奶酪盟友！

4.轻度普罗安。轻度普罗瓦尔是完美的配对。它为桌面带来了完美的伸展，熔体和柔滑的纹理，为一个大胆的奶酪伴侣奠定了基础。Dean建议将它与帕尔马干酪或亚洲奶酪配对;虽然这些奶酪也不会融化，但它们贡献了一个非常独特和美味的味道。如果您喜欢混合和匹配，计数普罗安作为您最好的基础。“天空是谈到混合和与普罗荣匹配的限制，”迪恩说。

5.科尔比。科尔比对切达尔进行了一个非常替代的替代品，这往往由于其脂肪含量和培养物而变得有点油腻。科尔比伸展并融化，稍微甜美，黄油和乳白色的味道，孩子们喜欢。如果您正在努力取悦大众，Colby就是去的方式！如果您想添加一些独特的着色，Dean推荐一个Colby-Jack Cheese for Instagram-值得的三明治。

6.杜达。豪达奶酪和切达奶酪非常相似，在世界其他地方，奶酪鉴赏家和爱好者倾向于用它代替切达奶酪(甚至在通心粉和奶酪中)。试一试，看看能不能叠起来!