以下是关于食物的对话是如何改变的

坐下来享受一顿饭不仅仅是我们盘子里的食物和营养。食物可以激发我们的感官，成为我们与家人和朋友之间许多美好回忆的中心。

食物给我们带来舒适。它也让我们庆祝我们的传统、文化、宗教和其他共同点。我们甚至可以通过食物来讨论我们的分歧。

虽然食物是这种场合的一个渠道，但关于食物本身的讨论已经改变了。

我很荣幸作为一名营养师工作了30多年，并且在我职业生涯的大部分时间里都在国家牛奶委员会代表美国的奶农。曾几何时，我们只是单纯地谈论营养和健康。今天的话题是“可持续营养”。

可持续营养是指负责任地生产营养丰富的食物。它是关于在滋养人类、照顾动物、造福社区和地球之间的平衡。

我经常遇到人们问我乳品从农场到他们的餐盘的旅程。奶农是否遵循合理的动物护理实践?他们采取了哪些措施来保护环境和减少碳足迹?他们会循环利用资源吗?

这些从农场到餐桌的问题是可以理解的。我们大多数人世代远离农场，不熟悉生产食物需要什么。只有大约2%的美国人在农场耕作，每天早上起床以确保我们国家剩下的98%的人有营养和美味的食物吃。由于这个差距，许多人渴望与他们的食物有更大的联系。

是的，我们想要吃得有营养，但我们也想要吃食物，支持农场和公司做正确的事情。我们想要感觉良好所有我们食物的各个方面。

我的职业生涯使我能够了解我们的乳制品农民。他们是一个最艰难的工作人员，你见过的人，并对他们的奶牛和土地进行日常承诺。他们是面向家庭的，通常是他们的社区的支柱，他创造了工作并以多种方式回馈。荣幸地分享他们的故事并向他们介绍他们很久以前失去了与农场联系的人。

因此，除了分享乳制品如何有助于营养、健康和可持续的食品系统外，我还会谈到农民确保责任管理(FARM)项目。FARM提供了一个国家框架，以确保以人道和道德的方式照顾动物。我们98%以上的牛奶供应来自参加FARM的奶牛场。

我还分享了乳制品的可持续发展故事。所有的食物——不管是植物还是动物——都会对环境产生影响，奶制品界也致力于尽自己的一份力。研究表明，乳制品只占美国温室气体总量的2%。奶制品界致力于持续改进，这就是为什么我们设定了一个自愿目标，到2020年减少25%的排放。

乳制品对社区和经济也有好处。乳制品行业每年提供了大约300万个工作岗位，为美国经济创造了6250亿美元的收入。

随着秋天的到来，你很可能会围坐在桌子旁，享受一顿美味的饭菜，好好讨论一番。乳制品很可能是你餐盘中的一部分。当你享受乳制品的美味和营养价值时，请记住，在你的乳制品背后有一个农民，他非常用心地以安全、健康和可持续的方式提供给你。

这是营养，你肯定会感觉良好。