均质101:什么是均质牛奶?

在你的乳制品盒中有这么多的选择，你可能会认识包装上的一些术语。

你可能会看到两个巴氏杀菌和“均质牛奶”——但什么是均质牛奶?

均质是一个过程，使牛奶的丰富，白色和光滑的质地。未被均质化的牛奶含有一层浮在玻璃杯顶部的奶油。

在使用均质过程之前，牛奶被摇匀或混合以达到其外观和味道的一致性。然后,19世纪末，商业同质化开始。均匀化过程包括将脂肪球(浮到玻璃杯或瓶子顶部的奶油)缩小成小块，均匀地分散在牛奶中。均质化通常是通过在非常高的压力下通过小的开口泵送牛奶来实现的。因此，牛奶看起来和尝起来都更奶油。

均化是许多步骤中的一个奶制品行业的人们会保证你的牛奶和其他乳制品的安全、美味和营养。

了解更多关于均质化对牛奶的影响。