从农场到餐桌:一个内部人士对过程的观察

牛奶来自奶牛:但它怎么会出现在你当地的商店里呢?

以下是内部人士对这一过程的看法。牛奶从农场运到当地奶牛场平均需要两天时间，要经过几个步骤才能保证新鲜和纯净。事实上，这些步骤使牛奶成为你能在商店里买到的最受监管的食品之一。

它开始于奶牛场，农民和他们的团队精心照料他们的奶牛。这意味着要确保奶牛有适量的牛奶有营养的食物这里有充足的新鲜、干净的水，舒适的床上用品和住房。这些因素有助于保持牛的健康。农民也让他们的牛一整年都舒适在夏天提供水雾和风扇和冬天的窗帘保护动物免受风雪之害。

到了挤奶的时间，奶牛们进入了挤奶室。虽然有不同风格的挤奶室，农民使用最佳做法，以确保您的牛奶安全。一种方法是使用机械挤奶机。这项技术自20世纪20年代以来就在大多数美国农场使用，更加卫生和安全这比用手挤奶舒服多了。无论农民客厅的方式，人的手都不会碰牛奶。

在收集牛奶的过程中，它的温度与奶牛的体温相同:大约100度。然后，牛奶会被送到一个容器中，在那里迅速冷却至45度以下，以确保质量和安全。

隔热牛奶车会定期前往奶牛场(包括一天几次，每天几次，具体时间取决于奶牛场的规模)，将牛奶运送到加工厂。在那里，牛奶被进一步检测质量和安全。

在加工厂，牛奶要经过几个步骤，包括:

标准化:牛奶要经过一个叫做标准化的过程，把脱脂牛奶从奶油中分离出来。一旦两者分离，它们就可以重新结合不同脂肪含量。

巴氏灭菌法:经过标准化处理后，牛奶会被迅速加热，从而杀死未经巴氏消毒的牛奶中可能存在的任何潜在致病细菌。

均化:最后，牛奶被均质化:牛奶中的脂肪被分解成更小的颗粒，这样它就不会分离而上升到顶部。

此外，牛奶还可以添加维生素A和D，使其更有营养。

在这一点上，牛奶在进入商店之前是装瓶的!