所有崛起：法官对美国冠军奶酪比赛的观点
我真的很喜欢我的职业生涯和它提供的所有机会。我最近在2019年美国冠军奶酪比赛中是一名法官，近60名全国知名法官之一，任务是从2,555个条目中选择了该国的最佳奶酪，分为116级。
虽然这听起来像是所有乐趣和游戏（它真的很有趣），但在两天内，它需要很多经验，重点判断140至150奶酪样本。在开场，奶酪的范围从温和和乳白色（砖和Muenster）到更强烈的口味（天然乳酪和Gorgonzola）。我甚至判断辣椒味的奶酪。保持我的味蕾新鲜是一个挑战，但我会嗖嗖地吹掉一些水或在样品之间吃小咬苹果来帮助。
对我来说，竞争中最令人兴奋的部分是第二天的，当我们将116级金牌级赢家缩小到前20个奶酪，然后最终选择冠军。这位法官的最大挑战正试图将一只毛茸茸或锋利的切达乳酪与高山风格的奶酪进行比较，然后扔进瑞士，咸衣或戈贡佐拉。不可能将这种不同的奶酪彼此进行比较。相反，我们将他们判断他们的每个奶酪是如何获得其特定品种的。有机会尝试这么多种奶酪，真的是来自全国各地的最好的奶酪，是谦卑。
最后，来自俄亥俄州古格斯贝格的婴儿瑞士轮子被加冕美国最好的奶酪2019年。它的味道，纹理和眼睛分布（瑞士洞）的平衡使其成为一个明显的高分奶酪。几乎所有排名前20奶酪都是一个有价值的冠军，使决定是关于最好的细节。
下次您在奶酪计数器询问他们是否有来自美国冠军奶酪比赛的任何奖获奖者。寻找你的一些通常的最受欢迎，如Cheddar，Havarti，Baby Swiss和Swiss。此外，询问我有机会探索的一些新趋势，如洞穴老年帕尔马干酪或高山风格的奶酪。我判断的最独特的奶酪之一是辣椒咸咸辣椒。辣椒的辣椒和纹理互相赞美。我知道今年夏天我会把它放在奶酪盘子上。
在Dairygood.org上查看我的博客帖子，了解更多奶酪激励的提示，并确保本赛季分享一些奶酪。
