如果有人问过“你能吃到红薯皮吗？”这道开胃菜，那就很好地证明了红薯皮是一种“家门式”MVP。
这些小红薯堆满了黑豆、波布拉诺辣椒、薯片调味料和淋在酸奶酱中的奶酪，味道浓郁，更不用说各种有益于你的配料的营养了。首先烘烤，然后烘烤，这个红薯食谱唤起了人们对烤架的烧烤。
成分
土豆皮：
1汤匙黄油，融化
4个小红薯，切成半宽
1个大波布拉诺辣椒，减半，去掉茎和种子
1罐黑豆，沥干并冲洗
1茶匙孜然粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙盐
1杯切达干酪丝或蒙特利杰克/切达干酪混合物，分开
酸奶酱：
1/4杯希腊酸奶
1茶匙chipotle辣酱
1/4茶匙盐
酸橙汁
土豆皮：
1/4杯香菜叶，切碎
2个大葱
1个大鳄梨丁
说明书
- 预热烤箱至400华氏度。
- 烤红薯，在红薯皮上轻轻刷上黄油，然后切成两半。将土豆和波布拉诺胡椒一半放在有边框的烤盘上。
- 在预热的烤箱中烘焙25-30分钟，或者直到土豆煮熟，但仍然稍微坚硬，并且皮肤略微干枯和金黄色。
- 从烤箱中取出，让土豆冷却10分钟。
- 当土豆冷却到可以处理时，用削皮刀轻轻地在土豆肉上划出一个网格图案。轻轻地将土豆肉舀入一个大碗，小心地保持土豆皮完好无损。把皮，中空的一面朝上，放回烤盘上。
- 将波布拉诺辣椒切成丁，加入土豆碗中。加入黑豆、孜然、辣椒粉、1/4杯奶酪和盐，轻轻搅拌混合。
- 把土豆皮塞满，将混合物均匀地分在土豆皮上，再加上剩下的3/4杯奶酪。
- 把烤箱换成烤箱，把烤盘放回烤箱里。烤2-3分钟或直到奶酪融化呈金黄色。
- 调料，将希腊酸奶、chipotle辣酱、酸橙汁和盐混合在一个小碗中，搅拌至光滑。
- 从烤箱中取出土豆皮，在上面撒上香菜、洋葱、鳄梨丁和酸奶酱。马上上菜。
