农场到餐桌:牛奶是从牛到你家

如果你读到这封信的时候,可能你已经知道牛奶来自奶牛。但有没有想过这牛奶最终在您当地的商店?

通常需要两天的牛奶从农场到杂货店,它通过一个结构化的步过程来确保其新鲜度和purity-steps牛奶监管最严格的食品之一,在商店里你可以买到。这里有一个内部的调查过程中,从农场到餐桌的。

最好的牛奶来自健康的奶牛,所以农民提供他们的牛有营养的食物,干净的水和一个舒适的environment-going在夏天提供水源水和球迷和窗帘保护牛风和雪的winter-all长。如果牛病了,需要抗生素(如青霉素)来恢复,这是孤立的和他们的牛奶丢弃直到医学的系统。

挤奶的时候,健康的奶牛挤奶厅。虽然有不同风格的挤奶厅,农民使用最佳实践,以确保你的牛奶的安全。他们这样做的方法之一是通过使用机械挤牛奶。这种技术,已在美国大多数农场自1920年代以来,更卫生和舒适的比手工挤奶的牛。无论农夫客厅风格,人类的手不要碰牛奶。

被收集后,牛奶是相同的温度作为牛的body-roughly 100°F。但它不保持这种方式。一箱的牛奶是加速,迅速冷却到45°F或更少,质量和安全,保持直到捡起。

绝缘牛奶卡车在相关定期访问奶牛场农场的规模更大的农场,他们将参观越多,甚至每天多次。但是在运输之前,全部的牛奶皮卡在农场是测试来验证没有任何的痕迹,不应该有。

如果测试显示了这样一个跟踪,整个油轮的牛奶就会被丢弃。如果测试是干净的,牛奶卡车把小加工厂。

到达加工厂,牛奶是第二次测试,以确保它的纯度。如果测试是干净,那么牛奶进行一个全面的过程包括以下三个步骤。

标准化:这个过程将脱脂牛奶与奶油。一旦这两个是分开的,他们可以重新加入不同脂肪含量百分比。(如果你想知道如何得到2%的牛奶,低脂牛奶和所有相同的牛,现在你知道!)
巴氏灭菌法:牛奶加热后立即标准化。这些热量杀死任何潜在的致病细菌,可能伤口在未经高温消毒的牛奶。
均质化:最后但并非最不重要,牛奶中的脂肪被分解为更小的微粒所以不分离和上升到顶部。

有时富含维生素A和D的牛奶也会更多有营养的。从那里,瓶装和前往你当地的商店!

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