丈夫 - 妻子队伍建造乳制品，奶酪植物从地上

Stacie和Steve Ballard不是农场家庭。他曾担任货运公司的机械师，她是女服务员。

他们从加利福尼亚搬到了爱达荷，于1993年史蒂夫的新工作。两者都感兴趣地思考奶牛场，但没有准备好这种跨越。

当他们开始在他们的财产上饲养小牛时改变了。

“斯科伊说'如果我们要这样做，我们也可以去奶牛，”“史蒂夫说。

乳制品业务出生。他们在拍卖会上买了一个谷仓，加入了奶牛，并在1995年开始作为乳制品农民开始新的生活。挤奶奶牛成为一个激情，但他们寻求为他们的农场增加更多价值。

那是让奶酪打击的想法。史蒂夫出席了一份奶酪制作，看看他们的想法是否是可行的。

“当它完成时，我打电话给stacie并说'是的，我想我们可以这样做。”她说'OK，'“史蒂夫笑着说。

他们于2002年开始构建一个设施，并征求前爱达荷州制造商的帮助。到2004年，他们有他们的第一批奶酪凝乳。

今天，这是巴拉德家庭乳制品和奶酪公司提供一系列由农场70个泽西奶牛生产的牛奶制成的奶酪。其独特的产品中是爱达荷州金希腊格林斯的奶酪。这个“Halloumi”风格奶酪已经在塞浦路斯地中海岛上使用了山羊和羊的牛奶。在阅读文章后，史蒂夫在仔细阅读了奶酪并花了一个使用奶牛牛奶的过程。

是什么让这款奶酪独特的是它的高熔点。史蒂夫说，它通过将它切入立方体来制作伟大的沙拉面包口，用你最喜欢的调味料涂上它，在锅里加入一些石灰果汁和褐色。奶酪于2007年赢得了美国奶酪会的奖项。

巴拉德欢迎游客到他们的农场。人们来到奶酪，但他们经常在理解奶牛场和生产食物所需的内容。

“我们有患有消极态度的人，但一旦你谈论你做了什么以及为什么，他们会得到更清晰的照片，”史蒂夫说。“他们喜欢与我们的农场联系。这是非常有益的。“