用这个奶酪托盘让你的客人满意
想知道如何在这个假期做一个广受欢迎的奶酪盘吗?
我在一个奶牛场长大，作为国家乳业委员会的一名研究员，我花了很多时间思考奶酪的问题，经常有人问我在奶酪盘里最喜欢吃什么奶酪。这里有一些建议，可以吸引美食家、挑食者以及介于两者之间的所有人。
首先，准备奶酪托盘——可以是砧板、粉笔板、石板瓦或者你最喜欢的假日托盘。不管是什么，记住奶酪就是星星。没有任何“规则”来安排托盘，但我喜欢利用任何颜色的差异，以带来兴趣的托盘。在切奶酪的时候，我通常把它切成小块或小块，但如果是软奶酪或奶油奶酪，留下一个勺子或小奶酪刀让客人自己吃。
选择奶酪的关键是要从每个人都能吃到的奶酪开始。我喜欢温和的切达干酪，因为它有黄油的味道，或者是烟熏高达干酪，它有烟熏的甜味。其他不错的选择是Butterkase, Monterey Jack或Havarti。
英国产的烟熏
接下来，为人群中的吃货们准备一些更冒险的东西，比如洗皮奶酪，味道很臭但很好吃。当然，它可能会让你的厨房变得有点臭，但这正是它成为谈话的开始。另一种选择是蓝纹奶酪，它的味道大而大胆，质地柔滑而轻盈，对比鲜明。如果你不喜欢臭奶酪，一个额外的陈年或布包切达也是不错的选择。这是一个和你的朋友和家人分享你最喜欢的奶酪的机会。
最后，对于那些想要尝试最新和时尚的人群，这里有一些可以参考的。我最近真的很喜欢阿尔卑斯风格的奶酪，因为味道会根据奶牛吃了什么或者它们最后是怎么处理的而变化。你总是可以指望它们是甜的和坚果，有一个复杂的结尾。
蓝纹奶酪
我一直喜欢阿尔卑斯奶酪的原因是美国本土有很多新的选择阿尔卑斯奶酪是指瑞士，法国和意大利生产的格鲁耶尔奶酪，埃芒塔尔奶酪和Fontina奶酪。美国的奶酪制作者一直在用同样的传统制作奶酪，但不能用欧洲的名字来称呼它们。在当地的食品杂货店或奶酪商店买一种来自美国的阿尔卑斯式奶酪。奶酪的口味和质地多种多样，所以尽情尝试几种不同的奶酪吧，找到你最喜欢的。
在这个节日里，吃起司盘的时候要简单一点。如果我不加奶酪，通常是一些简单的饼干、面包、干果和坚果。
想要更多的奶酪假日小贴士吗?下个月请关注我们的奶酪礼物指南。
