理解和交流蛋白质建议
多年来，媒体广泛传播“美国人摄入的蛋白质太多了”——在某种程度上，他们是对的。
虽然蛋白质缺乏在美国很少见，但重要的是要认识到一些人可能从高蛋白饮食计划中受益。这是营养专家在2013年蛋白质峰会在今年春天出版的论文集中。越来越多的科学证据证明，摄入高蛋白质的好处大约是摄入高蛋白质的两倍推荐膳食量(RDA)，但在可接受的常量营养素分布范围(AMDR)，作为健康饮食的一部分，以管理体重和保持瘦体重和随着年龄增长的功能能力。提醒一下，RDA是对足够摄入量的估计，但为了促进最佳健康，一些人可能会推荐额外的蛋白质摄入量。
蛋白质的质量和蛋白质的数量一样重要。高质量的蛋白质提供了身体自身无法制造的所有必需氨基酸。肉类、蛋类和奶制品等动物蛋白来源是优质蛋白质的好例子。由于大多数植物蛋白质不能提供大量的人体所需的所有必需氨基酸，因此常常需要各种各样的氨基酸。
健康和保健专业人员可以帮助消除误解，促进关于蛋白质的饮食指导的有效沟通和应用。您可以使用推荐膳食量(RDA)和可接受的宏量营养素分布范围(AMDR)来帮助客户优化他们的蛋白质消费，以满足他们的健康目标。
这文章作者南希·罗德里格斯和莎伦·米勒可能会帮助你理解如何在实践中使用和传达充足和最佳蛋白质的概念。但首先，让我们回顾一下目前的蛋白质膳食指南:
19-50岁成年人的蛋白质推荐膳食量(RDA)为0.80克/公斤/天，是满足几乎所有健康人群营养需求所需的平均水平。也就是说，体重154磅的男性每天需要摄入56克蛋白质，体重125磅的女性每天需要摄入46克蛋白质。RDA的目的并不是为了使有各种生理需求或疾病状态的人最大化地利用蛋白质。
《可接受宏量营养素分布范围》(AMDR)为饮食模式中蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的热量百分比设定了上限和下限，提供了一系列潜在的量，以满足能量和健康目标。对于成年人来说，蛋白质的AMDR是10- 35%的卡路里——或者对于每天消耗2000千卡的人来说，大约是50 - 175克/天。AMDR提供了一个框架，以优化个人在不同的生命和健康阶段的蛋白质消费。
简而言之，AMDR以卡路里的百分比表示蛋白质消耗，而RDA则根据蛋白质相对于体重的绝对量来估算最低蛋白质需求。作为一个讲义总结蛋白质峰会的发现解释说，RDA对于设定个人最低蛋白质需求的基线是有用的，而基于卡路里百分比的计算(AMDR)为确定蛋白质目标和定制膳食计划提供了灵活性，以满足特定的健康目标。
例如,减少热量和蛋白质含量的减肥饮食计划，提供1.2至1.6克蛋白质/公斤/天，已被证明有助于减轻体重和体脂，并有助于保持瘦体重。食用适量的高质量蛋白质，每天1.0到1.5克/公斤，每顿饭均匀分配，结合身体活动，是一个建议的策略随着年龄的增长减缓肌肉质量的流失。
你可以通过教导人们需要多少蛋白质来帮助他们达到他们的健康目标，并指导他们选择高质量的蛋白质来源，如瘦肉、家禽、鱼、鸡蛋、低脂和脱脂牛奶、酸奶和奶酪。查看我们的食谱，了解如何在膳食和零食中使用乳制品来增加蛋白质摄入量。
