成分
Wine-Poached梨
(节选自华盛顿州立大学行政总厨杰米·卡利森的食谱)
- 2杯红酒
- 2汤匙红糖
- 1肉桂棒
- 2整个丁香
- 2博斯克梨梨
香醋
(食谱由华盛顿州立大学行政主厨杰米·卡利森制作)
- 2汤匙香醋，最好放了6年
- 1/4茶匙第戎式芥末
- 1茶匙切碎的葱
- 1/4茶匙切碎的大蒜
- 1/4茶匙切碎的新鲜百里香
- 1/4茶匙糖
- 1捏一小撮黑胡椒粉
- 适量的粗盐
指令
Wine-Poached梨
在一个小炖锅里，混合红酒，红糖，肉桂棒和整个丁香，然后慢慢炖。同时，将梨削皮，切成两半，用瓜球机去核。加入水煮液。用小火慢炖10-15分钟，直到梨变软，但仍然很硬。将梨放入浸泡液中冷却一夜。注意:酒中的酒精会被煮掉。
香醋
用金属丝搅拌器把所有材料混合在一起。慢慢加入油，同时不断搅拌。如果醋油沙司更浓，使用手持搅拌器。
把蔬菜放在每个人的沙拉盘中。每一份，把一个梨切成半片，把梨切片放在绿叶蔬菜上。撒上奶酪、坚果和干果。在旁边放上香醋。
