新产品竞争
2021年NDC新产品竞赛取消
亲爱的同学们、老师们:
由于当前与美国大学的Covid19大流行和不确定性相关的Covid19大流行和不确定性相关的挑战，我们已经使这项艰难的决定在2020-21 NDC新产品竞赛中参加再见。
我们为这一举措感到非常自豪，因为这为你们所有人提供了一个极好的平台，让你们在乳制品和原料方面发挥创意，同时培养和准备好你们成为乳品行业的下一代创新者!bob体育客服
我们鼓励您继续创新，尝试想出新的想法来使用乳制品和配料。bob体育客服
我们明年会见到你。
祝你平安健康!
ndc团队
2020年决赛
戴瑞·盖恩斯，加州州立理工大学
Gainz是一个一口大小，素食，无麸质，零食饼干结合了乳制品和植物成分的健康益处(牛奶蛋白分离(MPI)，燕麦粉，甜米粉，亚麻仁粉，陈年切达，陈年切达粉，发酵粉，盐，葵花籽油)。在营养上，它含有12克蛋白质，被认为是一种极佳的蛋白质来源，不使用人工香料或防腐剂。因为乳制品Gainz是稳定的货架，它很适合活跃的生活方式和个人寻求方便，高蛋白零食。
Chiacai,爱荷华州立
无论是作为早餐，作为一份流动零食，还是作为餐后甜点，Chiaçaí(“chee-ah-sah-ee”)高蛋白零食杯都是完美的选择。Chiaçaí将牛奶、甜炼乳、脱脂奶粉和浓缩牛奶蛋白与蓝莓、奇亚和巴西莓混合，制成了一款充满活力的浆果味和彩色零食，含有11克蛋白质。在营养学上，它被认为是蛋白质和维生素D的绝佳来源，同时也是钙和膳食纤维的良好来源。对于渴望额外蛋白质和抗氧化剂的有健身意识的消费者来说是理想的选择。
素食主义者Moo Pockets，明尼苏达大学
蔬菜穆袋是一种美味无比的冷冻产品，里面塞满了真正的蔬菜和粘稠的奶酪，有三种令人愉悦的口味:西兰花切达干酪、花椰菜切达干酪和甘薯切达干酪。16克蛋白质和最低的烹饪要求，这些口袋可以作为2分钟的快速膳食选择或放学后的零食。蔬菜Moo口袋是由自然，健康，和简单的成分，并被认为是一个优秀的来源的蛋白质，钙，和维生素d蔬菜Moo口袋提供方便和营养在一个美味和放任的经验。
FōBa，北卡罗来纳州立大学
FōBa (FAUX-ba)是一种即饮即饮的奶茶饮料，配有令人愉快的软软的水果和蔬菜珍珠，模仿珍珠。全脂牛奶、炼乳、红茶提取物、液体甜奶油香精和天然香草香精混合为液体基料。在营养方面，FōBa含有13克蛋白质，被认为是蛋白质的极佳来源。FōBa不含添加糖。FōBa含有来自açaí的植物化学物质和紫红薯，钙，维生素和矿物质，对于那些想要享受乐趣，美味的饮料，同时保持健康的人来说，它是一个很好的选择。
威斯康星大学麦迪逊分校的Udder Whey
乳清芝士蛋糕将松软的海绵蛋糕与奶油状的美式芝士蛋糕和酥脆的酥皮混合在一起。它们含有12克蛋白质，被认为是蛋白质和纤维的良好来源。奶油干酪，希腊酸奶，分离的乳清蛋白，奶油，黄油，柠檬和香草提供了奶油质地和强烈的味道。面粉，黄油，糖，燕麦纤维，椰子片，亚麻籽，奇亚籽和葵花籽有助于创造一种纤维丰富，酥脆的食物。它们的味道和质地使它们成为美味的点心。
犹他州立大学Moodogs
Moodogs是一种美味的无肉玉米狗，适合那些想要减少或限制肉类摄入量的消费者。意大利乳清干酪与重要的麦麸、营养酵母和牛奶结合在一起有助于制作香肠或热狗的口感。Moodogs含有18克蛋白质，被认为是蛋白质和维生素B12的极佳来源，以及铁和钙的良好来源。由于在肉类消费有限的情况下可能会出现维生素B12缺乏，所以Moodogs是一个很好的替代品，可以帮助填补营养缺口。
以下产品由学生开发，作为学生创新竞赛的一部分，并没有根据法律和监管要求进行评估。所有与该产品相关的数据均由学生提供，尚未得到全国乳品委员会的独立核实。
2019年的赢家
MooVit- Cornell大学
米OO.Force- - - - - -马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校
饼干和“白色短衣- - - - - -北卡罗来纳州立大学
Dairybreak- - - - - -爱荷华州立大学
C-MOO-2- - - - - -威斯康星大学麦迪逊分校
做准备活动- - - - - -明尼苏达大学
2018年的赢家
清爽,克莱姆森大学
FROmage是一种以夸克为基础的香草法国冰淇淋，既能让你纵情享受，又能为你提供作为零食或甜点所需的蛋白质。夸克是一种软而略酸的奶酪，在欧洲很受欢迎，由全脂牛奶和凝血酶制成。当与由全脂牛奶、奶油、分离的乳清蛋白和蛋黄制成的蛋奶沙司结合在一起时，每一杯105克的干酪都是极好的蛋白质来源(10克)。干酪的口味选择包括草莓或橘子果子露，或者可能是压缩包的水果泥。为了更加方便，每杯干酪都配有一个小勺子。干酪在口感和满足感之间取得了很好的平衡。
俄亥俄州立大学MooCakes
MooCakes是一种以牛奶为主要原料、涂有巧克力的烘焙零食，结合了酪乳和β-葡聚糖可溶性燕麦纤维的好处，是一种营养丰富、美味可口的食物。酪乳粉和全脂牛奶的结合使MooCakes成为极好的蛋白质(11克)和钙的来源，而且是无麸质的。每包4块的MooCakes含有260卡路里的热量，是很好的纤维来源。moocake可能会吸引寻找蛋白质/能量棒替代品的年轻人，或寻找更有营养的替代甜面包产品的中年人。
穆托奇，马萨诸塞大学阿默斯特分校
Mottochi是一种富含蛋白质的小吃，向传统的日本人致敬Mochi.与传统的麻糬相比，麻糬还提供了更高质量的乳制品蛋白质。Mottochi有一个柔软的，粘稠的外层和一个冰冻的，乳制品为主的馅料。这种独特的零食含有大约75%的乳制品成分，包括用于外壳的脱脂牛奶和分离乳清蛋白，以及用于冷冻馅料的全脂牛奶和分离乳清蛋白。每三份(一包)的Mottochi是一个极好的蛋白质来源(16克)，提供170卡路里的三种吸引人的口味-巧克力覆盖的蓝莓，草莓和奶油，芒果香料。motochi是由糖和冻干水果制成的天然风味。
快夸克，堪萨斯州立大学
Quick-Quark™口感柔滑的德国式冰淇淋可以喝吗夸夸(未成熟的奶酪)主要由乳制品原料制成，包括全脂牛奶、奶油、浓缩牛奶蛋白(MPC)和甜炼乳。牛奶成分用发酵剂发酵，产生光滑、微酸的夸克基底。每人150克速夸克™提供200或220卡路里，取决于口味(巴西莓蓝莓或椰林果汁朗朗酒)，是乳制品蛋白质(14克)和钙(30%的日摄入量)的极好来源。包装在一个灵活的，喷出袋，快夸克™是一个全天，任何场合的乳制品零食，可以很容易地放入钱包，手提袋或午餐袋。它也是一种很好的儿童零食，因为它使用了真正的乳制品，用水果调味，不含防腐剂。
SunBites,康奈尔大学
SunBites是一款小巧可口的奶酪零食，由味道浓郁的切达奶酪饼干和酥脆的牛奶蛋白薯片组合成创新的簇状，非常适合边吃边吃。SunBites含有57%的乳制品成分，包括牛奶蛋白薯片、切达奶酪、希腊酸奶、浓缩牛奶蛋白和乳清。一份(30克)，大约20团，是蛋白质的极佳来源(12克)，只有120卡路里。根据一个感官小组的说法，晒伤会吸引那些寻找营养美味零食的人。如果未开封，并在室温下保存，晒伤后的食物估计可以保持新鲜酥脆约5个月。
Teafir,康奈尔大学
茶是一种直接饮用的发酵乳制品饮料的灵感来自传统酸乳酒。发酵茶片(康普茶果冻给这种饮料增添了一种有趣的“咀嚼”，让人想起童年。茶是由90%的乳制品成分，包括低脂，草饲奶，脱脂奶粉和乳清蛋白浓缩物。因此，每份8盎司的茶是乳制品蛋白质(11克)的极佳来源。该饮料含有活性细菌培养物，包括l . lactis,L. Cremoris.,l . diacetylactis和l .嗜酸的有可能改善乳糖消化。茶，桃或抹茶口味，甜菊糖，不含人工香料，色素或防腐剂。
