研究综述:乳制品蛋白质、地中海饮食、医疗保健费用等
在本版中，我们介绍了乳清蛋白的新研究及其对肌肉蛋白质合成的影响，健康饮食模式对医疗费用的影响，乳制品和糖尿病风险之间的关系。
乳清蛋白可能在老年人之间的身体不活动时期抵消肌肉损失
一种对老年人的研究（男性和68岁的平均年龄为69岁）发现蛋白质补充剂（1.6克/千克/天蛋白）可以在物理不活跃期间抵消肌肉损失，这可能在住院期间发生。研究参与者接受了胶原蛋白肽或乳清蛋白的补充，并处于模拟的不活动状态。虽然两组在能量期间经历了腿部贫物质的损失（卡路里）限制和减少步骤，但只有乳清蛋白组的那些在不活动和能量中恢复期间的腿部贫质量和肌肉蛋白质合成的速度增加（卡路里）限制。
遵循健康的饮食模式有可能减少保健费用
一种最近的建模研究研究发现，密切遵循《2015-2020年美国人饮食指南》(DGA)推荐的两种健康饮食模式预计将节省数十亿美元保健费用。如果人们改善他们的饮食方式，使其更符合健康的美国饮食方式或地中海饮食方式的20%，估计每年将分别节省315亿美元和167亿美元的成本。
乳制品所含的蛋白质可能有助于降低患心血管疾病的风险
参与者在一个新研究被分成组喝葡萄糖(75克),葡萄糖和无脂牛奶(473毫升),葡萄糖和乳清蛋白(16.5 g)或葡萄糖和酪蛋白(16.5克),餐后高血糖(例如,饭后高血糖)可以损害血管内皮(血管)函数oxidative-stress-dependent地,患有前驱糖尿病测试评估餐后血糖的作用,牛奶和乳制品的蛋白质对血管内皮功能。如仅摄入葡萄糖的组所示，餐后高血糖往往会损害血管功能。研究人员认为，由乳清和酪蛋白介导的牛奶，通过限制氧化应激，减轻餐后高血糖介导的血管内皮功能损害。这些发现为新兴研究提供了支持，即乳制品与降低心血管疾病风险有关。
在地中海饮食中加入三到四份乳制品可能有助于降低患慢性疾病的风险
虽然地中海饮食传统上包括每天大约两份乳制品，A新研究发现结合了每天三到四份8周与心血管疾病风险因素有益相关控制饮食指导参与者遵循地中海饮食习惯，同时通过选择低脂食物和使用低脂烹饪方法来减少脂肪总摄入量，持续8周。与低脂对照饮食相比，含有3-4份乳制品的地中海饮食降低了早晨收缩压和舒张压，升高了高密度脂蛋白胆固醇，降低了甘油三酯。这些额外的奶制品也可以提供急需的钙，帮助支持骨骼健康和其他地中海饮食通常缺乏的营养需求。
与2型糖尿病的风险降低相关的乳制品脂肪酸
一种大型荟萃分析在16项队列研究中发现，乳制品中的某些脂肪酸可以降低患2型糖尿病的风险。本研究还发现，自然发生反刍动物trans脂肪与2型糖尿病的风险较低有关;然而，他们无法将生物标志物与他们来自的哪些食物（牛奶，奶酪或酸奶）区分开来。此外，作者表示，虽然已知这些生物标志物反映乳制品脂肪消耗，但它们的水平也可能受到其他因素的影响。基于这些结果，需要更多的研究来确定乳品脂肪在介入研究中的健康影响。
乳制品可以改善西班牙裔成人的骨骼健康，具有足够的维生素D水平
一种最近的横断面研究研究了乳制品消费对来自波士顿波多黎各骨质疏松症研究的成人骨密度的效果。当评估总样本群（N = 904）时，乳制品和乳的更高摄入量与较高的股骨颈骨矿物密度有关。在考虑维生素D状态时，研究发现，对于具有足够维生素D水平的参与者，总乳制品，液体乳制品和牛奶消耗显着涉及较高股骨颈和腰椎骨矿物密度。然而，对于作为维生素D不充分的参与者，吃乳制品对骨密度没有影响。
不吃早餐会增加成人患2型糖尿病的风险
最近系统审查和荟萃分析队列研究是为了确定是否存在跳过早餐和成人2型糖尿病的风险之间存在链接。综述了六项研究，共有96,175名成年参与者。本研究发现，2型糖尿病的风险随着早餐的每一天而增加。每周跳过每周4至5天的调查结果，与2型糖尿病的风险增加55％。本研究提供了将早餐跳跃的证据表明，增加了2型糖尿病的风险，进一步强调了日常早餐在建议的饮食模式中的重要性。
