研究综述:2型糖尿病，可持续饮食等
在这一版中，我们涵盖了关于乳制品和其他含有蛋白质的食物如何与2型糖尿病(T2D)风险有不同关联的新研究。我们还研究了乳制品在可持续饮食和慢性疾病风险方面的作用。
蛋白质的食物来源与T2D的风险有不同的关联
一个系统的审查和荟萃分析观察性研究发现，当涉及T2D的风险时，所有蛋白质都是相同的。甚至像肉类和乳制品一样的动物蛋白质也不与同一T2D风险相关。虽然总和和动物蛋白质消耗在所有受试者中都是T2D的风险因素，但这主要是由于吃红色和加工的肉类。另一方面，乳制品总产物，全牛奶和酸奶的全部乳制品和bob体育客服酸奶都与所有受试者的T2D的风险降低有关。大豆和植物蛋白也与女性T2D的风险降低有关。
添加乳清蛋白到膳食可能会改善血糖水平
根据诉讼从英国的会议中，在餐时或附近的乳清蛋白饮食可能有助于控制进食后的血糖水平。乳清蛋白中的氨基酸（蛋白质块）可以直接作用于增加胰岛素分泌或间接减少血糖。未来的研究可能有助于确定最有效的使用方式乳清蛋白在膳食计划中
乳制品可以是可持续饮食的一部分
粮食及农业组织认为，可持续的粮食模式需要营养充足、经济上负担得起、社会上可接受并保护自然资源;然而，同时满足所有这些标准是一个挑战。这特殊的文章出版于营养评估描述了如何测量每个可持续性域以及乳制品如何堆叠。使用这些指标，奶制品营养丰富，价格实惠，可接受，吸引力。虽然产生比谷物和糖果的肉，牛奶和乳制品生产更多的资源，但与卡路里相比，这些食物也营养成分更高。作者说，“与一些基于植物的替代品相比，”乳制品养殖需要权衡牛奶，酸奶和奶酪的高营养密度。“
研究发现，每天吃一份奶酪可以降低心血管疾病的风险
一个大的结果荟萃分析建议每天一份(即大约40克)奶酪是健康饮食计划的一部分。该分析比较了不同数量的奶酪与心血管疾病的风险。每天吃40克奶酪可以最大程度地降低心血管疾病的风险，包括冠心病和中风。这个量比美国农业部的“我的盘子”上的一份硬奶酪(即1.5盎司)略少，比如切达干酪。总心血管疾病风险随着奶酪摄入量的增加而开始上升，超过40克/天，尽管中风和冠心病的风险继续下降或保持不变，每天的奶酪摄入量更高。研究人员称，奶酪的保护作用可能与它所含的维生素、矿物质、蛋白质或其他成分有关。最近的一次系统综述高质量的证据表明，奶酪的摄入与心血管疾病风险无关，而中等质量的证据表明，奶酪的摄入与降低中风风险有关。
酸奶的特性有助于心脏和新陈代谢的健康
根据最近的，饮食酸奶与健康的生活方式有关，饮食有关疾病的风险降低，尤其是T2D审查。研究人员分析了证据并鉴定了钙、蛋白质和生物活性肽这些因素可能是酸奶有益健康的原因。除了个别的营养成分外，酸奶的物理结构(食物基质)也很重要，因为它保护了活菌，影响了营养物质相互作用的方式。本文列出了未来研究的问题，因为还有很多东西需要学习。
乳制品是与较低血压相关的食物中
一个系统回顾和meta分析总结了来自12组食物的证据，发现200克乳制品，30克全谷物，100克水果和28克螺母与较低血压的风险较低。这些发现一致目前的膳食指南用于血压管理。
研究人员发现，包括乳制品在内的某些食物与降低结肠直肠癌风险有关
一个系统回顾和meta分析研究发现，多吃粗粮、蔬菜、水果和乳制品，少吃红肉和加工肉类，可以降低结直肠癌(CRC)的风险。每天食用400克以上的乳制品(作为参考，一杯牛奶约244克，6盎司酸奶约170克，一盎司奶酪约28克)可以降低17%的结直肠癌风险。更高的摄入水平似乎显示出风险的额外降低。这篇论文讨论了乳制品中的各种营养成分，包括钙和维生素D，是如何保护结肠的。
乳制品是可以降低中风风险的食物之一
一个新论文提供先前系统评论和荟萃分析结果的第一次概述，以识别与卒中风险降低的联合的食物。奶制品，坚果，水果，蔬菜，鱼类和茶叶的较高消耗，以及适度的咖啡和巧克力消费，卒中风险降低有关。据作者称，乳制品（例如，钙，钾和镁）中发现的矿物质，乳制品中的维生素（例如核黄素和B12）和乳制品（即酪蛋白和乳清）可能是保护因素。
