问乳制品医生:在健康饮食计划中，加工食品还有空间吗?
简单的回答是:是的!加工食品在健康饮食计划中是有一席之地的。但让我们更仔细地看看原因。
我们每天吃的许多食物都经过了某种加工，以帮助它们保持安全和新鲜。巴氏杀菌牛奶、洗过的袋装莴苣和冷冻蔬菜都是加工食品的例子，它们对健康饮食计划有丰富的营养。
今天有这么多种多样的食物，这是可以理解的，人们正在寻找方法帮助做出明智的食物选择。食品加工据国际粮食信息理事会(International food Information Council)称，已经存在了大约200万年，对我们的食物供应有几个好处。它可以帮助食品安全食用，方便使用和保存其营养和新鲜。所以，与其主要根据食物是否经过加工来判断，不如考虑一下它是否含有支持健康、积极的生活方式的重要营养素。
最近，世界各地有健康意识的购物者正在寻找支持他们健康生活方式的食品和配料调查发现。大多数受访者表示，他们想要的是产品信息通俗易懂、颜色和风味天然、不含防腐剂的食品。而简单的咒语，比如“如果你不知道它的发音，就不要吃它和“计算化学物质，而不是卡路里”听起来很吸引人，但它们可能无法帮助人们建立一个均衡、营养丰富的饮食计划或实现健康目标。
一些食品添加了香料、颜色、防腐剂或其他添加剂，这些添加剂是经食品和药物管理局批准的安全的特定用途公认为安全的为特定用途。每种添加到食物中的成分都有其作用。例如，磷酸钠在乳制品中是一种具有多种功能的成分。它有助于加工奶酪的熔化，它有抗菌特性，提高食品安全，它防止乳制品蛋白粘在加热表面，当制作高蛋白饮料。
食品创新是现代食品加工的另一个好处。食品开发人员利用食品科学和加工的原理来创造新的食品。Fairlife超滤牛奶牛奶的制作过程采用了一种获得专利的过滤工艺，将牛奶中的五种基本成分(水、维生素和矿物质、乳糖、蛋白质和乳脂)分离出来，然后将它们重组成饮料，含有更多的钙和蛋白质，而不含乳糖——这正是一些人想要的品质。食品加工也意味着向食物中添加关键的营养成分。例如，许多酸奶品牌包括]和优诺在酸奶中添加维生素D。Lactaid其他一些不含乳糖的牛奶都添加了乳糖酶，这种酶可以分解牛奶中的乳糖，因此乳糖不耐症患者仍然可以从牛奶中获得同样的九种必需营养素。
随着2015年美国各州膳食指南，“你吃的和喝的所有东西都很重要。正确的饮食搭配能让你在未来变得更健康。DGA提供了几个例子健康的饮食习惯这些食品包括低脂和脱脂牛奶、酸奶和奶酪。“我的餐盘”提供食物选择方面的指导。
健康和健康专业人士了解为什么一些食品是加工和新食品的创造可以帮助他们的客户揭开食品加工的神秘面纱。你们可以从分享讲义开始什么是加工食品?从IFIC。
