问乳制品医生:全脂牛奶食品可以成为健康饮食模式的一部分吗?
在我的整个职业生涯中，我一直在分享关于乳制品——特别是牛奶、奶酪和酸奶——与慢性疾病和健康有关的科学作用。在一个科学家的职业生涯中，你很少看到一个研究领域发生里程碑式的变化。但这正是我现在的立场。
经过数十年对脂肪如何影响健康的研究，研究结果为所有脂肪画出了更清晰的画卷，尤其是全脂牛奶和由全脂牛奶制成的食物(如奶酪和酸奶)中独特的脂肪酸组成。
虽然营养科学历来关注的是哪些营养素或食物应该限制或多吃哪些与疾病风险有关，但近年来，人们已经开始转向以食物为基础的健康饮食方式。随着研究的不断深入，有大量证据表明，无论脂肪水平如何，牛奶、奶酪和酸奶都能降低患2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。让人们在卡路里平衡的健康饮食模式下选择以全脂牛奶为基础的乳制品，已经越来越成为主流。
最新研究的一个例子是一项研究赵等人研究表明，在预防高血压的饮食方法(DASH)中，全脂乳制品与低脂乳制品在降低血压方面具有相同的结果，同时还能降低甘油三酯和极低密度脂蛋白(VLDL)，而低密度脂蛋白(LDL)没有显著增加。
与此同时,新职位语句澳大利亚心脏基金会鼓励牛奶、酸奶和奶酪在其推荐的饮食模式中。重点:关于乳制品和心脏健康饮食的立场声明和证据报告包括：
- 平衡，目前的证据表明乳制品和心血管风险之间的中立关系，以及乳制品和高血压，中风和2型糖尿病风险的可能的保护关系。根据本证据，牛奶，酸奶和奶酪可以包含在健康的饮食模式中。
- 对于胆固醇过高和患有冠心病的人，建议食用低脂乳制品。bob体育客服
这份新的立场声明以及其他卫生组织的声明都强调，构成健康饮食模式的食品质量是最重要的。加拿大心脏和中风基金会还指出了脂肪摄入的质量高于数量。同样，Joslin糖尿病中心在其最新的2型糖尿病临床指南中承认了饮食脂肪质量的重要性，并与之前的指南相比，允许摄入更多的饱和脂肪。全脂牛奶乳制品在这些指bob体育客服南中允许(不限制)在总热量和饱和脂肪的限制范围内。
这些不断发展的建议表明了与健康有关的乳制品（所有脂肪水平）的新兴研究的实力和不断增长的。可以审查，讨论这种越来越多的研究体系，并考虑了美国人（DGA）的未来饮食准则。DGA目前推荐低脂肪或无脂乳制品，但确实允许一些额外的卡路里来自脂肪来源，这是一个人可以选择包含乳制品的富含脂肪料。
现在，我将把这个问题的答案留给你:是的，新的研究表明全脂牛奶，普通奶酪和全脂酸奶可以成为卡路里平衡，健康饮食模式的一部分，与中性或积极的健康结果相关。
