做意大利乳清干酪:孩子们的一个有趣又美味的实验
去年，国家乳制品委员会在伦敦举办了奶酪专家制作奶酪的示范活动威斯康辛州乳制品研究中心这激发了我自己在家里尝试。他们演示的意大利乳清干酪看起来很容易做，特别是因为许多所需的原料和设备都已经在我的厨房里，或者很容易就能得到。
所以，当我女儿让我和丈夫周末去照看孙子时，我欣然接受了和他们一起做意大利乳清干酪的机会。我的外孙女，萨曼莎(11岁)，一个刚出道的厨师，是我热情的助手，那是我们第一次一起做意大利乳清干酪。
的配方需要一加仑全脂牛奶、多脂奶油、醋和盐。有些食谱用柠檬汁代替醋，或用白脱牛奶代替奶油——这取决于你想要的味道以及你想如何使用完成后的意大利乳清干酪。低脂牛奶也可以使用。
浏览幻灯片以了解有关我们的流程的更多信息。
完成后的意大利乳清干酪柔软、乳脂状、灰白色，质地轻盈，味道温和而略带甜味。它被广泛应用于各种菜肴中，但最出名的是作为意大利人的最爱，比如千层面。因为它是用牛奶做的，意大利乳清干酪含有牛奶中的许多营养成分，包括钙、磷和蛋白质。例如，半杯全脂乳清干酪含有257毫克钙，14克蛋白质和216卡路里。
因为第二天是情人节，我们决定柠檬乳清干酪煎饼配蓝莓酱吃早餐。意大利乳清干酪做的煎饼非常松软。柠檬味浓郁，新鲜的蓝莓酱浇在上面，甜味恰到好处。我的孙子们给了他们A+!
和孩子们一起在厨房工作对每个人来说都是有益和有趣的。它激发了人们对美食的鉴赏，包括食物的颜色、味道和质地。它还能促进合作和团队合作，提高数学/测量技能，甚至教授清洁的责任。
无论你是自己做还是购买，这里有一些其他的食谱，你可能想自己尝试或和年轻的助手一起尝试。祝你胃口好!
