了解牛奶过敏
食物过敏——无论是对牛奶、鸡蛋、花生还是其他食物中的蛋白质过敏——经常被误解。
根据共识报告去年发表的一篇文章中，有些人混淆了食物过敏和食物不耐受，错误地认为食物过敏是可以预防或治愈的，也有些人缺乏专门的培训，不知道如何让患有食物过敏的儿童保持安全。
作为健康和健康专业人士，我们在帮助公众理解和管理食物过敏方面处于独特的地位。本着这种精神，我们来关注一下与客户谈论牛奶过敏时需要牢记的八件事:
- 一个牛奶过敏是对牛奶中的蛋白质的一种免疫反应，可能在婴儿期发育。
- 牛奶是八种食物过敏原之一，包括鸡蛋、花生、坚果、小麦、大豆、鱼和贝类，它们是美国大多数食物过敏的原因。
- 虽然之前的建议可能会鼓励婴儿延迟食用引起过敏的食物(如鸡蛋、牛奶、小麦)，以帮助防止过敏，但研究表明，这可能不会降低食物过敏的风险。然而，父母们在引进新食物之前可能还是想咨询儿科医生。未被诊断为牛奶过敏的婴儿的父母可以在发育成熟时(即6个月大时)给他们介绍全脂酸奶和白软干酪，并在9个月大时给他们奶酪作为手指食物，如下所示讲义所示。母乳或铁强化婴儿配方奶粉是推荐的，直到12个月大，之后孩子可以喝全脂牛奶。
- 牛奶过敏在儿童早期是一种相对常见的过敏;据报道，在发达国家大约有2- 3%的婴儿患有这种疾病。大多数对牛奶过敏的孩子会在3岁时产生一种自然的耐受性或“不再生长”。
- 没有简单的检测方法可以诊断任何食物过敏，包括对牛奶蛋白过敏。相反，医生使用病史、食物特异性皮肤点刺试验、食物特异性血清IgE试验和/或通过口服食物刺激进行确认。
- 治疗牛奶过敏的方法只有从饮食中去除牛奶和其他奶制品和成分。这可能很困难，所以父母可以从营养专业人士的咨询中受益，他们可以帮助他们控制孩子的过敏，避免不良反应，并获得生长发育所需的推荐营养素。
- 被诊断出对牛奶过敏的孩子的父母应该跟他们的医生进行重复测试。一旦过敏自行解决，乳制品可以重新引入儿童的饮食根据他们的医生的指导，并在父母的酌处。形成期长期不吃奶制品会导致发育不良、骨密度降低和营养缺乏。牛奶是美国2-18岁儿童饮食中9种必需营养素的主要食物来源，包括钙、维生素D和钾——2015年美国饮食指南确定的公共健康关注的四种营养素中的三种。
- 有时会出现乳糖不耐受的症状误解作为一种奶牛的牛奶过敏，即使它们的来源和管理方法有很大的不同。
这需要很多组织和个人为食物过敏的人建立一个更安全的环境，就像这样信息图表说明了。卫生保健专业人员可以通过遵循循证的，标准化的程序来诊断食物过敏，并使用已建立的实践指南帮助他们的客户了解和管理他们的孩子或他们自己的食物过敏。
