什么是Buttermilk，它用了什么？
当有人指的是Buttermilk时，他们通常会指的是两件事之一：
最常见的是，他们指的是一种较厚的酸味牛奶，许多在杂货店购买烹饪。这种酪乳由加入牛奶中的活性培养物制成，这会产生乳酸，这是导致挞味的原因 - 也使Buttermilk成为食谱的巨大成分。
传统上，术语酪乳术术语也用于指由牛奶或奶油制成后留下的液体。
什么是酪乳用作？
今天，人们在他们的食谱中使用Buttermilk有几个原因：
谈到烘焙时，很多人都使用它，因为它导致光线，潮湿的款式。那是因为乳酸与配方的肠化剂反应，这不仅导致炎热的反应，而且还抵消了牛奶的酸味。
有些人也可以用它作为腌料来嫩化肉，就像他们煎炸时一样，烘烤甚至烤鸡。
Buttermilk可以是一种棘手的成分，因为大多数人并不总是把它留在手边。幸运的是，可以很容易地在家里用一点柠檬汁或醋添加到牛奶中的替代品。查看kitchn的简单教程和视频来了解更多信息。
尝试下面使用Buttermilk的食谱！
