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炼乳,也被称为甜炼乳,是用糖浓缩并添加甜味的普通牛奶。
(不加糖的炼乳也叫淡奶。)
一旦牛奶经过巴氏消毒,就会被输送到蒸发器中进行浓缩。在牛奶真空密封成罐头之前先加糖。
甜炼乳很浓很甜——事实上,它含有大约45%的糖——所以它很适合做甜点。得益于罐装工艺和添加糖,它的保质期约为两年。
还在寻找使用甜炼乳的方法吗?看看这些很棒的食谱: