下次你和几个朋友聚会的时候，煮一大锅这种汤，或者整个星期都可以享用。这道汤最棒的地方在于，它的大部分工作都可以通过慢炖锅来完成，这样你就可以有更多的时间与家人和朋友在一起了。
成分
- 1罐(15盎司)不沥干的辣椒豆
- 半杯冷冻玉米粒
- 半杯中等大小的珍珠大麦
- 1罐(14.5盎司)火烤番茄丁，不沥干水
- 一杯切片的白蘑菇
- 1杯切碎的洋葱
- 1根胡萝卜，去皮切片
- 1根芹菜，切成片
- 3瓣蒜瓣，切碎
- 两茶匙干意大利调味料，压碎
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 1罐低钠鸡汤
- 1/4杯玉米淀粉
- 3杯牛奶
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
指令
将豆子、玉米、大麦、番茄、蘑菇、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、意大利调味料、盐和胡椒放入一个3.5到5夸脱的慢炖锅中。把肉汤倒在上面，搅拌均匀。盖上盖子，用低火煮8 - 9小时，或者用高火煮4 - 5小时。
烹饪快结束时，将玉米淀粉加入牛奶中搅拌。将牛奶混合物放入慢炖锅中搅拌均匀。(如果电饭锅开得小，就调高。)继续煮20到30分钟，或者直到汤变稠。
上菜时，用勺子把汤舀进碗里。每道菜上撒上新鲜的欧芹和帕玛森奶酪。
提示
这种汤用慢炖锅煮很方便，所以你可以把它煮好，然后开始你的一天。如果你想在炉子上做(如图所示，相反)，把洋葱、蘑菇、芹菜、胡萝卜、大蒜、意大利调味料、盐和胡椒粉放入汤锅中炒5到6分钟，或炒至酥软。加入豆子、玉米、大麦、西红柿和肉汤。盖上锅盖煮30到40分钟，直到大麦变软。把玉米淀粉拌入牛奶中，然后拌入汤中。用文火慢炖，频繁搅拌，5分钟或直到汤稍微变稠，呈奶油状。每次都撒上新鲜的欧芹和奶酪。
在食谱演示视频中，点击这里。
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图片由Andrews McMeel出版社的Lisa Kingsley编辑的“乳制品好食谱:来自美国奶牛场家庭的日常舒适食物”提供。
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