奶油白鸡辣椒

1. 加入6夸脱或8夸脱橄榄油。高压锅*。将高压锅设置为sauté。加入洋葱、jalapeños和sauté搅拌约3分钟。加入大蒜和sauté炒1分钟。加入辣椒粉和孜然，继续搅拌1分钟。关闭sauté设置。
2. 加入罐装豆子、冷冻玉米、青椒和鸡汤。搅拌。鸡胸肉两面用盐和胡椒粉调味，然后把它们放在高压锅里的蔬菜混合物上。
3. 盖上高压锅盖好盖子。确保阀门处于密封状态。将手动按钮或高压烹饪按钮设置为20分钟。
4. 当计时器提示20分钟到的时候，关掉高压锅，让它再静置10-15分钟。然后将阀门移至排气口，释放剩余压力。
5. 取出鸡肉，放在砧板上。用两把叉子将鸡肉切丝备用。让剩下的辣椒混合物再冷却5分钟，然后加入奶油奶酪和希腊酸奶。搅拌至完全融合，混合物呈奶油状。将鸡肉丝放回锅中。
6. 加入酸橙汁搅拌。用盐和胡椒粉调味。
7. 上桌时，用勺子舀进碗里，撒上奶酪和一团希腊酸奶或酸奶油。上面放上新鲜的香菜，jalapeños，牛油果和玉米片。

笔记

*灶台准备:sauté橄榄油，洋葱和jalapeños在一个大的，厚底锅或荷兰烤箱大火。加入罐装豆子、冷冻玉米、青椒和鸡汤。在鸡胸肉的两面撒上盐和胡椒调味，然后把它们放在蔬菜混合物上。盖上锅盖，转小火，在炉子上煮。20分钟后，打开盖子，搅拌辣椒。如果混合物太稠，在锅里再加1杯汤汁(或水)。盖上锅盖，继续煮15-20分钟，或者直到鸡肉变软熟透。按照所写的其余说明进行操作。