奶酪可以作为饮食的一部分来促进新陈代谢健康吗?

对于那些代谢综合征那些想知道自己是否需要戒掉奶酪的人，有一个好消息:这可能没有必要。

代谢综合征的定义是:至少有以下五种风险因素中的三种会增加中风、心脏病和2型糖尿病的风险:高血压、高血脂、低高密度脂蛋白胆固醇、高血糖和腹部肥胖。一个最近的研究当患有代谢综合征的参与者遵循低碳水化合物、高脂肪(LC)的饮食，包括奶酪(每天200克或每天5份切达干酪和高达干酪)，超过一半的参与者的新陈代谢健康得到了改善，这与体重减轻无关。

在食用LC饮食后，超过一半的参与者(16人中的9人)经历了mets的逆转，这意味着血液甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖水平得到了改善。所有食用LC和中度碳水化合物(MC)饮食的参与者的血压也比基线有所改善。这项研究还表明，高碳水化合物(HC)饮食会增加身体的脂肪生成，而摄入LC饮食则会增强身体燃烧脂肪以获取能量的能力。

遵循LC饮食的额外好处是增加LDL颗粒大小(有益结果)和减少大多数LDL致动脉粥样硬化颗粒(即小密度LDL亚类)的水平，独立于LDL- c血液水平(有益结果)。虽然LC和MC饲料中饱和脂肪酸(SFA)含量较高，但在饮食干预过程中ldl -胆固醇(坏胆固醇)保持在正常范围内。

这些发现与两个主要原因相关:首先，代谢综合征发病率与肥胖呈平行增长;它是2型糖尿病、心脏病和癌症的独立危险因素;它会影响超过美国成年人口的三分之一-所以能够管理它是至关重要的。第二，传统的饮食建议对于患有MetS的人来说是减少脂肪和卡路里部分原因是人们普遍认为国家林业局的摄入量它会提高血液中的LDL-C(有害胆固醇)，增加患心脏病的风险。这项研究，连同之前的调查，通过证明这一点，挑战了这一观念LC，高脂肪饮食是有效的,改善met危险因素。而且，这项研究表明，奶酪可以作为LC饮食的一部分，对健康有积极的益处。