遵循健康的饮食模式花费更多吗?
健康的饮食模式在美国负担得起吗?一个新的建模研究发现这三个人饮食习惯(健康美式、地中海式和健康素食)2015年美国膳食指南(2015 DGA)的营养密度更高，也比普通美国人的饮食更贵。
有强有力的证据表明健康的饮食习惯包括低脂和无脂乳制品，与降低心血管疾病风险有关;与此同时,额外的有证据显示这些食物可以在降低患2型糖尿病、某些癌症以及超重和肥胖的风险方面发挥作用。
平均而言，典型的美国饮食每天消耗2000卡路里5.82美元。相比之下，2015年DGA的健康饮食模式为素食模式每天5.90美元，美式模式每天8.27美元，地中海模式每天8.73美元。
由于成本问题，许多家庭可能不可能遵循健康和推荐的饮食模式。获得高质量、健康和负担得起的饮食可能成本高昂。在建模的研究中,它可能是非洲裔美国人和西班牙裔家庭更加难以获得健康和负担得起的比白人或亚裔美国人的饮食,因为有更大的区别前组目前的钱花在饮食和需要的钱实现DGA-recommended健康饮食模式。
2015 DGA的美国式饮食模式和素食模式,都建议每天三份牛奶,奶酪和酸奶在2000卡路里的饮食,更便宜的比地中海式的模式,建议每天两份乳制品2000卡路里饮食(一些蛋白质食品的荤食选项也成本动因)。
虽然乳制品确实有助于健康饮食模式的成本，但也有可能获得三份乳制品大约一天1美元。美国人平均每天只吃1.7份乳制品，大约是推荐量的一半。根据这项研究，美国人目前每天在乳制品上的花费约为41美分。因此，接近推荐的乳制品可能会增加不到41美分的膳食成本。乳制品营养丰富，也是健康饮食模式中可以负担得起的一部分。
是可持续发展的和现实一样，健康的饮食需要让所有美国人都负担得起，都能吃得起。在制定膳食指南时，考虑到食品成本和饮食成本是帮助美国人采取和维持健康饮食模式的重要一步。
