仔细看看奶酪

我爱奶酪！而且我并不孤单。事实上，几乎所有的家庭都能购买奶酪，因为他们喜欢它是如何味道，单独或与其他菜肴味道。我最喜欢的是锋利的切达干酪与饼干，水果和好葡萄酒搭配 - 但我喜欢各种类型的奶酪 - 瑞士，朱德，马苏里拉，普罗安，蓝色......我越了解奶酪 - 它的种类，多功能性，营养利益和那些成功的人 - 我越欣赏它。

根据考古专家，人们一直在北欧制造奶酪长达7500年，可能使用发酵在奶酪中作为保护和运输牛奶的一种方式。自从第一个奶酪制作公司在美国开放以来，在1851年开业，美国人吃的奶酪的数量和各种奶酪仍在继续增长 - 拥有400多种品种，类型和款式。美国人手工奶酪在欧洲的同行中轻松站立，在国际比赛中获胜。

虽然有些人可能会根据其脂肪含量阻止奶酪消费，但我们应该记住，适度的奶酪可以是健康饮食计划的一部分，达到总脂肪，饱和脂肪和钠建议。可提供各种脂肪含量的奶酪，让人们在其饮食计划中进行权衡和脂肪来源。

此外，最近的全面审查奶酪和心血管疾病的风险他的结论是，吃奶酪可能不会增加患心血管疾病的风险。

审查评估了28例人类研究（观察和临床试验），用于奶酪消费和心血管疾病之间的关系或其风险因素（即胆固醇，血脂）。综述的大多数观察项研究报告说，食用奶酪和心血管疾病风险之间没有关联，有些甚至发现逆转关。

评估的健康成年人的四项临床试验表明奶酪可能对胆固醇水平的影响较小，而其饱和脂肪含量（Biong，2004年;Tholstrup，2004年;雀巢，2005年;Hjerpsted 2011）。为了了解为什么会有这种情况，研究人员正在研究奶酪的其他组分，例如钙，蛋白质，缀合的亚油酸（CLA）或发酵可以抵消饱和脂肪对心血管疾病风险的影响。

以下是其他几个理由在饮食计划中包括奶酪：

• 许多奶酪是钙的优秀来源，良好的高品质蛋白质和磷来源，营养表现出骨骼健康。
• 奶酪可以是钙的重要来源，特别是对于那些乳糖不耐受的人来说。许多奶酪，特别是天然奶酪 - 如切达尔，瑞士，科尔比和巴马干酪 - 含有最少量的乳糖。
• 奶酪可以使口腔健康有益。牛奶，奶酪和酸奶等乳制品贡献钙，磷和维生素D可能在牙科健康中发挥作用，如此美国小儿科牙科学院和美国牙科协会。
• 美国人摄入的钠中有8%来自奶酪。

这就是为什么奶酪值得仔细看看。有关奶酪的更多信息，请查看这些资源你和您的客户。