什么是凯菲尔？

什么是kefir，为什么它对你有好处？

Kefir是一种发酵的牛奶饮料，起源于千年前高加索山脉。Kefir来自土耳其语“kief”，这意味着“良好的感觉”。这是一个理由！

通过牛奶发酵制作的Kefir含有各种活跃和活跃的培养物 - 与肠道健康益处有关的微生物。乳制品Kefir中的细菌可以帮助改善乳糖消化，使乳糖更容易耐受。Kefir由两种类型的发酵制成：通过称为乳糖（乳酸发酵）的奶昔和通过Kefir颗粒（酒精发酵）发酵酵母发酵糖的发酵。Kefir传统上由牛奶制成，但它可以用山羊，绵羊或水牛牛奶制成。它略微厚，就像冰沙一样，并且具有像泡泡饮料一样的渗透性味道。

要了解凯菲尔，人们必须知道发酵的食物和益生菌食品;让我们仔细看看。

发酵食品是通过广泛和控制的微生物生长制成的。在发酵期间，细菌的“起始培养物”，酵母和模具将营养物质如淀粉或糖等糖或酸转化为醇或酸。

发酵食品可能或可能不含活力培养 - 这取决于它们是否在发酵过程结束后存活。这些现场和活跃的文化可以改善食品安全和延长保质期。微生物生长也可以增强味道，质地，消化率，并有助于提高营养质量。虽然他们今天的趋势列表着色，但估计人类已经在10万多年前吃了发酵食品。

益生菌怎么样？

益生菌必须符合联合国粮食和农业组织提出的定义：“益生菌是活的微生物，当时以足够的金额施用时，赋予健康效益。”因为未经发酵食品中的许多活微生物尚未测试特定的健康益处，因为它们不能被称为益生菌。

• 发酵食品例子：天然奶酪，豆腐，新鲜泡菜，莳萝泡菜，德国泡菜，德国泡菜，kombucha，大多数大豆酱和大多数葡萄酒和啤酒。这些不是益生素的食物。
• 益生菌食品例子：酸奶指定其含有特定益生菌菌株的成分列表（例如，B.细菌12）;或酸奶与现场文化L. bulgaricus.和S. Hothophilus.如果你是乳糖不宽容。用乳制品制作的Kefir可以含有益生菌，只需检查成分列表。

您可以阅读更多关于如何区分发酵食品和益生菌食品的信息这里。

无论是发酵的食物还是发酵食品，也是益生素食品，两者都是健康饮食模式的一部分，以支持福祉。